Das Spiel
Du erhälts nacheinander je sieben Karten. Drei Karten davon werden verdeckt ausgeteilt, vier werden für alle Spieler sichtbar aufgelegt. Wenn alle Karten ausgeteilt sind, kannst du aus beliebigen fünf Deiner sieben Karten das beste Pokerblatt bilden.

Antes
Die Variante Seven Card Stud wird mit Antes gespielt. Vor dem Austeilen der Karten zahlt jeder Spieler einen Pflichteinsatz in den Pot. Der Ante beträgt normalerweise 10 % der Small Bet.

Der Deal
Nachdem die Antes erbracht wurden, erhält jeder Spieler drei Karten: zwei verdeckte und eine offene.
Danach folgt die erste Setzrunde, beginnend mit dem Spieler mit der niedrigsten aufgedeckten Karte. Wenn zwei Spieler gleich hohe Karten haben, beginnt der Spieler zur Linken des Dealers.
Der erste Spieler, der an der Reihe ist, muss setzen, er hat jedoch die Wahl zwischen einer Small Bet oder der Hälfte der Small Bet. Wenn der erste Spieler einen halben Einsatz zahlt, können die folgenden Spieler entweder mit dem Einsatz mitgehen oder ihn auf eine ganze Small Bet erhöhen (oder passen – passen ist immer möglich).
Nach der ersten Setzrunde erhält jeder Spieler die vierte offene Karte.
Dann startet die zweite Setzrunde. Diese und die restlichen Satzrunden eröffnet der Spieler mit den besten offenen Karten.
Jeder Spieler erhält die fünfte offene Karte.
Dann folgt die dritte Setzrunde, beginnend mit dem Spieler, der das beste Blatt aus drei Karten hat.
Jeder Spieler erhält die sechste offene Karte.
Die vierte Setzrunde beginnt mit dem Spieler, der das beste Blatt aus vier Karten hat.
Jeder Spieler erhält eine siebte und letzte Karte. Sie wird verdeckt ausgeteilt.
Danach folgt die fünfte und letzte Setzrunde, abermals beginnend mit dem Spieler mit dem besten Blatt aus vier Karten.
Wenn nach den Setzrunden noch mehr als ein Spieler im Spiel ist, kommt es zum Showdown. Das beste hohe Blatt gewinnt den Pot.
Wenn nicht genügend Karten übrig sind, um allen verbleibenden Spielern eine siebte Karte auszuteilen, so wird der River offen aufgelegt. Er ist dann eine Gemeinschaftskarte, die von allen Spielern für ihr Pokerblatt verwendet werden kann.